Der klassische Schweinsbraten

   

  

Zutaten:

Portionen: für 4 Personen

 
  • 1 kg Schopfbraten - Produkt des Monats Oktober um -15%
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Msp. Kümmel
  • Butterschmalz (zum Ausfetten der Form und Anbraten)
  • 1 l Suppe (zum Aufgießen, je nach Bedarf)
  • Zwiebeln
  • Lorbeerblätter

Zubereitung:

 
  1. Für den klassischen Schweinsbraten den Knoblauch schälen und pressen und das Fleisch damit einreiben. Salzen, pfeffern und mit reichlich Kümmel bestreuen.
  2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  3. In einer großen Pfanne den Schopfbraten von allen Seiten kurz scharf anbraten und wieder herausnehmen.
  4. Den Schweinsbraten in eine eingefettete Kasserolle drauflegen, Lorbeerblätter und geviertelte Zwiebeln hinzufügen.
  5. Mit Suppe aufgießen, damit genug Feuchtigkeit in der Kasserolle ist und der Schweinsbraten nicht anbrennt.
  6. Das Fleisch in den Backofen schieben und ca. 1 bis 1 1/2 Stunden im Ofen garen lassen.
  7. WICHTIG: Übergießen Sie den Schweinsbraten alle 15 Minuten mit dem Suppensaft, damit er schön saftig wird. Wird der Saft zu wenig, so gießen Sie etwas neue Suppe nach.

Als Beilage empfehlen wir Sauerkraut und Kartoffeln! :)

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